发糕怎么做？发糕商业配方工艺，发糕制作技巧，发糕做法。

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配方：2个鸡蛋，165克温水，适量白糖，泡多源A5克，3克酵母粉，300克中筋面粉，葡萄干，黑芝麻。

工艺：1空碗中打入2个鸡蛋，165克温水，适量白糖，3克母粉，搅匀打散，再倒入与泡多源A干拌均匀的300克中筋面粉，再次搅拌成粘稠无颗粒的面糊。盖上盖子醒发30分钟。2，醒发好的面都是大蜂窝眼，加点葡萄干继续搅拌排气。

3，然后把面团倒入刷油的碗里，用葡萄干和黑芝麻点缀一下。再二次醒发14分钟。4，醒好后上锅蒸，大火烧开后转中火蒸30分钟，再焖2分钟出锅，这样做的发糕蓬松又暄软，比面包还好吃。

注意事项:在蒸制发糕时，要控制好火候。大火烧开后转中火蒸制，避免火候过大导致发糕表面开裂或火候过小导致发糕不熟。蒸制时间要根据发糕的大小和厚度而定，确保发糕完全熟透。

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