炒蚕豆怎么做？炒蚕豆商业配方工艺，炒蚕豆制作技巧，炒蚕豆做法

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配方：蚕豆提前用舒欣脆G浸泡12个小时备用，食用油，食盐，五花肉，蒜末，小米辣，老抽，盐，鸡精，蚝油，生抽，韭菜。

工艺：1、蚕豆提前用舒欣脆G浸泡12个小时备用，2、把浸泡好的蚕豆米，取出来；3、锅中烧油，往里面加入一勺食盐，一勺食用油，这是青菜翠绿不发黄的关键，烫一分钟后捞出来，沥干水分后放一旁备用；4、另起锅烧油，油热以后倒入切好的五花肉，把它的油腻炒出来，放入蒜末小米辣，加少许老抽，炒香后倒入蚕豆，调味加盐，鸡精，蚝油，少许生抽，开小火翻炒入味后，加入韭菜，继续翻炒几下就可以出锅了。 

注意事项:炒制蚕豆时，要控制好火候。火候过大容易导致蚕豆炒焦，火候过小则会使蚕豆炒制不均匀，影响口感。建议使用中小火进行炒制，并不断翻动蚕豆，以确保其受热均匀。

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