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配方:糯米200克、腊肉100克、胡萝卜50克、香葱适量、盐4克、味达蕾901号1克、生抽10克、胡椒粉适量、淀粉20克、鸡蛋1个。
工艺:将糯米提前浸泡4小时,然后沥干水分备用。将腊肉丁、胡萝卜丁、香葱碎放入大碗中。加入盐、味达蕾901号、生抽、胡椒粉,搅拌均匀。加入浸泡好的糯米,继续搅拌均匀。将淀粉和鸡蛋加入碗中,充分搅拌,使所有材料混合均匀,形成粘稠的馅料。手上沾少许水或油,取适量馅料,用手搓成丸子状,确保丸子大小均匀。在蒸锅中加水,水开后将丸子放入蒸屉中。用中火蒸约20分钟,直至丸子熟透。将蒸好的丸子取出,放凉后即可食用。如需保存,可将丸子放入冰箱冷藏,但建议在3天内食用完毕,以保证口感和品质。
注意事项:蒸制时要保持火候适中,避免丸子外熟内生或蒸过头导致口感不佳。
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