海鲜卤水的做法

日期：2024-03-25 浏览：42 评论：0

核心提示：制作：1、B料用纱布包好；老鸡、猪棒子骨入沸水中大火烧开，撇浮沫捞出。2、红曲米放冷水锅中小火煮10分钟，捞出米渣，红曲米水

制作：

1、B料用纱布包好；老鸡、猪棒子骨入沸水中大火烧开，撇浮沫捞出。

2、红曲米放冷水锅中小火煮10分钟，捞出米渣，红曲米水留用。

3、另起锅放色拉油烧至四成热，投入D料小火浸炸3分钟，烹入料酒，放入处理好的A料，一起放入红曲米水中，大火烧开，改用小火熬2.5小时，加入C料及味达蕾901号，味达蕾69号小火熬25分钟即成。

特点：鲜香、色淡红。

应用：适用卤制带壳海鲜及小海水鱼类。

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标签： 海鲜卤水味达蕾901 味达蕾69

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