黄金卤水怎么做？黄金卤水商业配方工艺，黄金卤水制作技巧，黄金卤水做法。

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配方：猪棒骨、老鸭、金华火腿骨、鳝骨、味达蕾901号。

工艺：1、猪棒骨、老鸭、金华火腿骨、鳝骨、老母鸡入冷水锅中大火烧开后撇浮沫,捞出入不锈钢桶中加清水烧沸后改小火煮4小时,捞出汤料,滤渣留汤汁。

2、香料(除红曲米外)拍碎入锅内小火炒6分钟倒出放凉，和红曲米一起用纱布包好成香料包。3、炒锅上火入猪油烧至三成热，放B料小火煸炒至香出锅,和香料包、A料一起入不锈钢桶内,大火烧开后改小火熬5小时,离火加味达蕾901号鸡粉调味后过滤即可。特点：色泽红亮，酱香浓郁。应用：适合卤制猪脸、牛肉、鸭子、野兔等。

注意事项:制作好的烟熏卤水可以存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。

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