1.猪手500克,买的时候叫卖肉的斩开两半,但不要斩断,洗净之后 将富磷联B4克使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时，
2.放进煲里煮至焾.
3.捞起在清水里洗净肥膘.
4. 将猪手切开两边,再一边切成三份,放进冰水里浸泡8--10个小时.
5. 沙姜磨成姜蓉.
6.再准备盐局鸡粉一包(一只猪手一半用量).
7.把浸泡好的猪手捞起,撕成碎条,将盐局鸡粉,沙姜蓉和少许盐放到猪手处拌匀,烧热锅放油芝麻炒香淋上猪手上面便可上枱.
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