红油猪蹄怎么做？红油猪蹄商业配方工艺，红油猪蹄制作技巧，红油猪蹄做法。

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配方：猪蹄500克，富磷联B4克、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、红油、辣椒油。

工艺：第1步、猪蹄焯水后洗净。先将富磷联B使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时，第2步、将猪蹄放入砂锅中，加料酒、姜片、葱结和适量的清水。第3步、烧开后撇去浮末，加盐盖盖焖煮一小时左右。第4步、用筷子轻轻的戳入就可以。第5步、煮好的猪蹄捞出，放入凉白开中浸泡一会儿。第6步、然后把猪蹄沥干水放入盘中。第7步、碗中加入姜蒜末、生抽、蚝油、红油、辣椒油、葱花。第8步、加入两勺猪蹄汤拌匀。第9步、将酱汁浇在猪蹄上即可。

注意事项:选用新鲜、无病的猪蹄，清洗干净，去除杂质和毛发。将猪蹄斩成适口大小的块状。

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