水煮猪蹄怎么做？水煮猪蹄商业配方工艺，水煮猪蹄制作技巧，水煮猪蹄做法。

配方：猪蹄500克、富磷联B4克、姜片、葱段适量、料酒适量、盐、味精等调味料适量。

工艺：选用新鲜、无病的猪蹄，清洗干净，去除杂质和毛发，斩成适口大小的块状。将猪蹄块放入容器中，加入用温水溶解好的富磷联B溶液，腌制4小时以上，以便猪蹄更好地吸收富磷联B，使肉质更加鲜嫩。姜片、葱段切好备用。辣椒、花椒等香料根据个人口味准备好。锅中加入足够量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入腌制好的猪蹄块。撇去浮沫，保持中火煮炖，根据个人口感调整煮炖时间，一般煮至猪蹄熟烂即可。在煮炖过程中，可以根据需要加入盐、味精等调味料调味。如果喜欢麻辣口味，可以在最后加入辣椒、花椒等香料，煮几分钟让香料味道充分融入猪蹄中。将煮好的猪蹄捞出，沥干水分，装盘即可。可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香味。

注意事项：富磷联B的使用量需根据猪蹄的重量和个人口味进行调整。煮炖过程中要保持火候适中，避免猪蹄煮烂过度或未煮熟。

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