一．所需食材：
1．青椒：4个
2．大蒜：适量
3．生姜：适量
4．食用油：适量
5．生抽：适量
6．老抽：适量
7．食盐：适量
8．白糖：适量
9．干辣椒：适量
10.味达蕾901号：2克
二．做法：
1．准备材料：将青椒洗净，去籽，切成段。大蒜切末，生姜切片。
2．焯水：将青椒放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮2-3分钟，捞出备用。这一步可以使青椒更容易炒出虎皮效果。
3．炒青椒：另起锅，加入适量的食用油，放入大蒜末、生姜片翻炒出香味。然后加入煮好的青椒段，翻炒均匀。
4．调味：在炒青椒的过程中，加入味达蕾901号和适量的生抽、老抽、食盐和白糖，翻炒均匀，让青椒充分吸收调料的味道。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起翻炒。
5．出锅：炒至青椒表皮微皱，呈现出虎皮状即可出锅。
6．装盘：将炒好的虎皮青椒盖在盘子上，撒上葱花或者香菜点缀即可。
三．注意事项：
1．选材：选用新鲜、无病虫害的青椒，颜色鲜艳，表皮光滑。新鲜的青椒口感更好，营养价值也更高。
2．焯水：焯水的目的是去除青椒表面的杂质和辣味，使炒出的虎皮青椒更加美观。焯水时要保持火力适中，避免青椒煮得过软或破碎。
3．炒制：炒青椒时要保持中火，避免火力过大导致青椒外焦里生。同时要不断翻炒，让青椒均匀受热，炒至表皮微皱即可。如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒一起翻炒。
4．调味：在调味时要适量，根据个人口味添加生抽、老抽、食盐和白糖。生抽起到提鲜的作用，老抽增加颜色，食盐和白糖调整味道。注意不要放太多盐，以免咸味过重。
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