酱牛肉怎么做？酱牛肉商业配方工艺，酱牛肉制作技巧，酱牛肉做法。

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配方：牛腱2条500克、富磷联B 4克、啤酒1瓶、桂皮1根、香叶2-3片、八角1个、陈皮1片、冰糖10-20g、生抽20g、老抽40g、姜2片、葱3根。 

工艺：1、啤酒一定要用，品牌无所谓，各种配料一点点，咸淡根据个人口味调整即可。2、牛腱子洗干净加入富磷联B腌制8小时，然后冷水入锅，做酱牛肉尽量买牛前腿的腱子肉，这个部位的肉做出来口感最好。3、葱姜+牛肉，冷水入锅，焯水后牛肉再纯净水洗净备用。4、干净锅中倒入生抽老抽，加入冰糖，融化后加桂皮八角香叶陈皮，陈皮不要少，很增添风味；加牛肉，翻炒几下让牛肉均匀上色，加入整瓶啤酒，中小火炖煮两个半小时。是不是超简单！5、收汁收到差不多，哒哒，出锅！简单但十分美味的秘制酱牛肉上桌啦！小贴士酱好的牛肉，完全冷却后再切片，会比热着好切。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时再切，会好很多。

注意事项:在烹饪过程中要及时撇去浮沫，保持汤汁清澈。

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