抹茶乳酪大福怎么做？抹茶乳酪大福商业配方工艺，抹茶乳酪大福制作技巧，抹茶乳酪大福做法。

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配方：糯米粉200克、筋力源Q1克、白糖80克、水适量、抹茶粉20克、乳酪200克、细砂糖60克、淡奶油100毫升、吉利丁片5克、水适量。 

工艺：1.准备一个大碗，将糯米粉，筋力源Q和白糖混合均匀，慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。注意不要一次性加太多水，以免面糊过稀。2.将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮约20-25分钟，直到糯米糊变得透明且熟透。期间可以适当搅拌一下，以保证糯米糊的均匀受热。3.取一个小碗，将抹茶粉和适量热水混合均匀，搅拌成无颗粒的抹茶糊。然后将其倒入刚蒸好的糯米糊中，快速搅拌均匀，使糯米糊呈现出诱人的绿色。4.准备一个平底锅，加热至中火，将搅拌好的抹茶糯米糊倒入锅中，用铲子压平成厚度约为0.5厘米的薄饼状。注意要尽量压平，以保证成品的美观度。5.将压好的糯米薄饼放入冰箱冷藏约30分钟，待其冷却凝固后取出备用。6.取一个碗，将乳酪和细砂糖混合均匀，用打蛋器打至顺滑。然后加入淡奶油，继续搅拌均匀。最后加入吉利丁片（提前用冷水泡软），搅拌至完全融化。7.将搅拌好的抹茶乳酪糊倒入冷却凝固的糯米薄饼上，用刮刀涂抹均匀，使其覆盖整个薄饼表面。然后将糯米薄饼卷起，形成圆柱形的大福状

8.将卷好的抹茶乳酪大福放入冰箱冷藏约2小时，待其完全凝固后取出，切成适当大小的块状即可享用。

注意事项:蒸制时要保持适当的火候，避免面团蒸过头变得过于黏稠。

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