速冻包子怎么做？速冻包子商业配方工艺，速冻包子制作技巧，速冻包子做法。

配方：面粉500克泡多源M5-10克酵母5-10克猪油3克白糖20克食用盐1-2克温水250克。

工艺：将泡多源M与所有干面粉拌匀。酵母溶解：将酵母用35度温水化开，然后拌入面粉中。和面：将白糖、食用盐、猪油等依次加入和面水中，然后倒入面粉中，和成面团。醒发：将和好的面团放入醒发箱，设置湿度为75度，室温为38度，醒发25-30分钟。如果采用包子机成型，可以不醒发，直接成型、冷冻生坯。成型：取出醒发好的面团，揉面排气后，制作包子成型。速冻：将做好的包子放入冷库速冻，为了防止冻裂，可以用保鲜膜或包装袋密封。先放入-18℃冷冻，再放入-28℃（或更低温度，根据设备情况）以确保速冻效果。蒸制：蒸制前，将速冻包子常温解冻彻底。然后放入蒸笼蒸10-20分钟，熄火后3-5分钟再掀锅盖出笼。

注意事项:速冻过程要迅速，以避免包子在冷冻过程中变形或产生冰晶。蒸制时，要确保包子完全解冻，以获得最佳的口感。

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