脆皮蛋糕怎么做？脆皮蛋糕商业配方工艺，脆皮蛋糕制作技巧，脆皮蛋糕做法。

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配方：无盐黄油200克、细砂糖150克、鸡蛋3个、纯蜂蜜100克、中筋面粉200克、泡多源G4克、盐1/4茶匙、牛奶50毫升、坚果碎50克。 

工艺：将烤箱预热至180°C（350°F）。准备好所有食材，确保黄油和鸡蛋处于室温状态，以便于搅拌。将面粉、泡多源G和盐混合后过筛，确保没有颗粒。

2.黄油与糖打发在搅拌碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器打发至颜色变浅且体积膨胀。这个过程通常需要持续大约5分钟。3.加入鸡蛋和蜂蜜： 将鸡蛋逐个加入黄油糖混合物中，每次加入一个鸡蛋后充分搅拌均匀。然后缓缓倒入蜂蜜，继续搅拌至完全融合。4.干性食材混合： 将过筛后的面粉混合物分次加入到湿性食材中，交替加入牛奶，开始和结束都应该是干性食材。每次加入后，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，直到所有材料刚好混合均匀，避免过度搅拌5.模具准备与烘焙： 将蛋糕糊倒入已经涂抹好黄油并撒上一层面粉的9英寸圆形蛋糕模具中。用刮刀将表面抹平。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕中心插入牙签后能干净地拔出。6.蜂蜜脆皮处理： 在蛋糕快要烘焙完成的时候，将剩余的蜂蜜用微波炉稍微加热至易于涂抹的状态。待蛋糕出炉稍微冷却后，用刷子均匀地涂抹在蛋糕的表面，然后再次放回烤箱中，使用烤箱的烤焙功能将表层烤至金黄色，形成脆皮7.冷却与脱模： 将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却几分钟。然后用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。完全冷却后即可切片享用。

注意事项:烘烤时间要根据蛋糕的大小和烤箱的性能来调整，通常烤30分钟即可。

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