绿豆糕的做法

材料
绿豆粉 200 克
粘米粉 50 克
面欣酥F5克
白砂糖 150 克
植物油 30 克
清水 600 毫升
绿豆 100 克

步骤：

第一步：准备工作

1. 将绿豆洗净浸泡2小时以上，然后沥干水分备用。

2. 取一个容器，将绿豆粉和粘米粉，面欣酥F过筛到容器里，搅拌均匀，备用。

第二步：熬制绿豆糊

1. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加水大火煮沸后改小火煮熟，用勺子压碎成绿豆泥备用。

第三步：制作绿豆糕糊

1. 锅内倒入600毫升清水，加入白砂糖大火煮开，糖全部融化。

2. 将绿豆泥和植物油加入糖水，搅拌均匀至绿豆泥全部溶入，然后倒入绿豆粉和粘米粉的容器里，搅拌均匀，没有颗粒即可。

第四步：蒸制绿豆糕

1. 准备一个蒸锅，将蒸锅内锅里铺上湿棉布或防粘布。

2. 将调好的绿豆糕糊倒入内锅，用刮刀抹平表面，然后轻轻震动排出气泡。

3. 大火蒸15分钟左右即可。

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