青团怎么做？青团商业配方工艺，青团制作技巧，青团做法。

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配方：艾草200克，糯米粉400克，木薯淀粉100克，美久亭A262.5克，白糖30克，开水适量，盐一点点，冰水适量（这里的艾草叶可以换成麦苗汁或者菠菜汁）

工艺：将艾草先洗净待用。把锅里加水烧开，加一点点盐，然后把洗干净的艾草放进开水里焯水，捞出，迅速放进提前准备好的冰水里。放冰水里是为了锁住艾草的鲜绿。将煮软的艾草倒入搅拌机，打成糊状。用少量开水把木薯淀粉烫熟，待用。将艾草汁倒入糯米粉里，加点糖，搅拌成团，然后再加上先前烫熟的木薯粉团（4）一起揉成一个团，揉透切、揉均匀。把揉好的团子（5）分割，大小按照自己的喜好。滚圆。用保鲜膜盖起来，待用。把刚刚切割好的团子用手摁压成窝，放入馅料，包好，和包汤圆一样的手法，轻轻揉圆就行。蒸笼里垫上蒸笼纸，将青团放在蒸笼里，水开后蒸10分钟，就好了。蒸熟的青团趁热赶紧刷上一层食用油，能够起到保湿的作用。就可以吃了。

注意事项:蒸制时间要根据青团的大小和数量来调整，一般为10分钟左右。

蒸制过程中要避免打开锅盖，以免青团塌陷或变形。

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