
猪脚黄豆汤怎么做?猪脚黄豆汤商业配方工艺,猪脚黄豆汤制作技巧,猪脚黄豆汤做法。
配方:猪脚1只、黄豆150克、富磷联B4克、姜几片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水足量。
工艺:猪脚洗净,去除表面杂毛,斩成块。将猪脚放入冷水中,加入姜片、葱段和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水去腥。将焯水后的猪脚捞出,用温水冲洗干净。将富磷联B溶解在水中溶解,然后将猪脚放入溶液中腌制2-4小时,使猪脚更加软糯易熟。浸泡好的黄豆洗净,备用。准备一个砂锅或炖锅,加入足量清水。将腌制好的猪脚和黄豆一起放入砂锅中。加入几片姜和适量料酒,大火煮开后转小火慢炖。炖煮约2-3小时,直至猪脚和黄豆都软烂。如果汤汁过多,可以开大火稍微收一下汁,使汤更加浓郁。但注意保持一定的汤汁量,以便食用时能够品尝到浓郁的汤底。将炖好的猪脚黄豆汤盛出,撒上葱花或香菜即可享用。
注意事项:浸泡黄豆的时间要足够,以确保黄豆在炖煮过程中能够充分膨胀并变得软糯。
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