油泼面怎么做？油泼面商业配方工艺，油泼面制作技巧，油泼面做法。

配方：300克面粉、筋力源H2克、100克猪肉馅、3根葱、6瓣大蒜、4勺酱油、2勺香醋、1勺花椒粉、适量食用油盐胡椒粉适量。 

工艺：1.准备面团：将面粉倒入一个大碗中与筋力源H干拌均匀，慢慢加入适量的水搅拌，直到形成一个光滑的面团。然后将面团盖上湿布，醒发20-30分钟。2.准备调料：混合酱油、香醋、花椒粉，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3.制作面条：将面团擀开成薄片，然后将薄片切成细条状（可以根据个人喜好调整宽度和长度）。4.煮面条：将切好的面条下入沸水中，煮熟，时间通常为2-3分钟。煮好后，用漏网捞出，过冷水，沥干备用。5.烹制肉馅：将猪肉馅放入一个锅中，加入适量的食用油，用中火煮熟炒至断生。然后加入葱碎和蒜末，继续翻炒几分钟，直到香味四溢。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。炒好的肉馅放在一边备用。6.烹制油泼面：将煮好的面条摆在一个大碗中，然后用勺子将热油均匀地浇在面条上。接下来，倒入调味酱，撒上炒好的肉馅、葱花和蒜末作为装饰即可。 

注意事项:轧面的次数要适中，一般为5到8次。过度轧制可能会使面条变得透明，影响口感。

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