新派脆皮汁怎么做？新派脆皮汁商业配方工艺，新派脆皮汁制作技巧，新派脆皮汁做法。

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配方：白糖、冰糖、味啉、广东米酒各100克，苹果醋50克，盐10克，味达蕾702号1克、蜂蜜25克。

工艺：所有调料放入锅内，小火熬3分钟，并不断搅拌，待白糖融化后即可。适用菜肴：此款酱汁适合制作各种甜味菜品，例如脆皮茄条、脆皮苹果等。1.取31-40的大虾400克制净，开背，裹玉米淀粉。2.锅内倒入色拉油，烧至八成热时，放入大虾炸50秒捞出。3.锅内留油烧热，放入干辣椒丝20克煸香，倒入脆皮汁54克，小火熬开，倒入大虾后快速翻炒均匀即可。

注意事项:在制作脆皮汁时，要注意控制温度，避免过热或过冷，影响脆皮汁的粘稠度和稳定性。

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