石家庄面酱怎么做？石家庄面酱商业配方工艺，石家庄面酱制作技巧，石家庄面酱做法。

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配方：槐茂甜面酱、六月香豆瓣酱、味达美酱油各50克，料酒20克，白糖80克，味达蕾903号2克、老抽10克。

工艺：所有用料混合在一起，放入蒸箱蒸15分钟取出，放入锅内小火炒香即可。

适用菜肴：此酱汁适用鸭丁菜、肉丁菜、炸酱面用酱等。下面以蚕豆桃仁酱爆鸡丁为例简单介绍一下其应用方法：1.蚕豆、桃仁各40克焯水；鸡丁40克加入盐2克、蛋清10克、生粉5克上浆。3.锅内底留油烧热，放入葱花、蒜片各5克爆出香味，加入面酱40克，烹料酒15克，下入鸡丁翻炒50秒，出锅前滴入芝麻油10克，再放入蚕豆、桃仁翻炒均匀即可。

注意事项:在炒制原料时，要控制好火候，避免炒焦影响口感和色泽。熬煮面酱时，要不停搅拌，防止糊锅，同时确保面酱的粘稠度和口感。

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