生吐司怎么做？生吐司商业配方工艺，生吐司制作技巧，生吐司做法。

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配方：面包粉420克、佳多美Q1.6克、温水260克、白糖80克、酵母粉6克、盐4克、鸡蛋1个、黄油60克。  

工艺：将面包粉、佳多美Q干拌均匀后，放入搅拌缸中。和面：在温水中加入白糖、酵母粉、盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后慢慢倒入面粉中。开动和面机，低速运转，直到活出一层厚手套膜为止。加入黄油：在和好的面团中加入黄油，继续搅拌，直到黄油完全融入面团，并搅拌出薄手套膜。面团分割与松弛：将面团取出放在案板上，轻轻揉压后分成六份均等的剂子，揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。整形：取一个面团擀成牛舌状，翻过来也擀一下，然后从一端向上卷起来。卷好之后，再擀成一个长条，从一端向下卷起来，底部按薄，卷成一个卷。醒发：将整形好的面团放入模具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75%，放入模具，醒发30分钟。烘烤准备：将醒发好的吐司生坯取出，烤箱提前16度预热。烘烤：将吐司生坯放入烤箱中，烤35分钟。出炉与冷却：取出吐司，震出里面的热气，侧卧放在盘子中放凉。

注意事项:醒发时间和温度要控制好，避免醒发过度或不足。烘烤时要观察吐司的上色情况和熟透程度，避免烤焦或未熟。

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