水果糯米糍怎么做？水果糯米糍商业配方工艺，水果糯米糍制作技巧，水果糯米糍做法。

配方：糯米粉200克筋力源Q1克水150毫升糖50克椰蓉适量新鲜水果适量

工艺:1.准备水果：将各种新鲜水果洗净，去皮去核，切成小块备用。可以根据个人口味选择喜欢的水果搭配。2.制作糯米团：将糯米粉倒入一个大碗中加入筋力源Q干拌均匀，加入糖，搅拌均匀。然后慢慢加入水，边加边搅拌，使糯米粉和水充分混合，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加入糯米粉。揉好的面团盖上保鲜膜，放置10分钟备用。3.分割糯米团：将揉好的糯米团分成若干小份，每份约20克。可以根据个人喜好调整大小。4.包水果：将一份糯米团搓圆，用手指在中间捏一个凹陷，放入切好的水果块，然后将糯米团包裹住水果，捏紧口子，使其形状美观。如果觉得糯米团太粘手，可以在操作前沾一些水。5.蒸煮糯米团：将包好的水果糯米团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到糯米团熟透即可。注意蒸的过程中要保持水的沸腾，以免糯米团煮熟不均匀。6.出锅晾凉：将蒸好的水果糯米团取出，放在盘子里晾凉。也可以放入冰箱冷藏一段时间，让糯米团更加Q弹。7.裹椰蓉：将晾凉的水果糯米团放入椰蓉中，轻轻滚动，使糯米团表面均匀裹上一层椰蓉。如果没有椰蓉，也可以用芝麻、花生碎等其他坚果碎代替。

注意事项:煮制时要用沸水，轻轻放入糯米糍，避免粘连。火候要适中，避免煮过头导致糯米糍破裂或口感过软。

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