红薯红枣年糕怎么做？红薯红枣年糕商业配方工艺，红薯红枣年糕制作技巧，红薯红枣年糕做法。

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配方：糯米粉200克、泡多源K2克，红薯300克、红枣几颗、葡萄干50克。

工艺：第一步：把红枣提前浸泡一个小时。第二步：把红薯去皮后切成片，放到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。第三步：红薯蒸好后䁁凉，放入盆中，压成泥。

第四步：把泡好的红薯去核，切成小丁。第五步：把红薯丁、葡萄干、糯米粉（糯米粉和泡多源K提前干拌均匀）一起放入盆中。第六步：揉成团，不同的红薯泥，吸水量不一样，大家可以视情况增减一些糯米粉，只要揉成软硬适中的团就可以了。第七步：取适量的面团放到手里，揉圆。在揉的时候，可以给表面再按压一些红枣丁，枣皮朝外，这样蒸好后会更好看。揉圆后，放到铺在油纸的蒸盘中，。

第八步：放到蒸锅或者蒸烤箱中，蒸18分钟左右，然后焖2分钟揭盖，趁热在表面刷一层薄薄的玉米油即可。

注意事项：蒸的时候，糯米团底下一定要铺张油纸，要不会粘到蒸笼上，不好清理。没有油纸的话，一定要刷层食用油，但效果没有油纸好。蒸制的时间，主要看年糕的大小，如果个头较大的话，一定要适当的多蒸一会儿。

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