蝴蝶面包怎么做？蝴蝶面包商业配方工艺，蝴蝶面包制作技巧，蝴蝶面包做法。

配方：黑糖粉7.5毫升、酵母粉3.5克、温水47度250毫升、中筋面粉2.5杯625毫升、佳多美Q5克，融化的无盐奶油3大匙、盐1茶匙、油1大匙、水3785毫升、蛋黄1个、水（拌蛋黄用）1大匙。 

工艺：1、使用一个钢盆或玻璃盆容器，倒入47度温水，加入黑糖、酵母粉搅拌至溶解。静置约5-10分钟表面起跑即可。待静置好的第一步骤后，顺序倒入融化无盐奶油、盐、（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）中筋面粉搅拌揉均匀不黏手即可。温馨提醒如果感觉面粉太湿可以在加一点面粉。2、另取一个干净的容器，将容器抹上一大匙的油，然后放入面团发酵约一小时到一个半小时，主要是看室内温度。约发酵快好时可以先将烤箱预热到230度，及烧一锅加有小苏打粉的3785毫升的水煮沸。3、发酵完成后直接取出分成4到8等份后，然后再取ㄧ等份搓成长条后把整形成蝴蝶状。搓长条后变成以微笑形，在中间处交叉两次后，从顶端对折到下方面团轻轻压即可。完成后下面垫一张烘焙纸，方便等等使用铲子下锅煮不沾黏。4、水煮沸后无需转小火（全程都是用大火），让它一直煮，然后把面团放入煮约25-30秒捞起后放在烤盘上。（放入水后～可以把烘培纸拿起来）。5、最后用蛋黄加一大匙水搅匀，刷上已经过过水的面团，放入预热好的烤箱230度，烤12-15分钟。当面包入色到金黄色就可以准备出炉，出锅时可以刷上奶油会更香，这是刷上奶油后撒上义式香料。当然也可以撒起士粉。如果想吃甜的，可以用肉桂粉加糖或沾果酱吃都是不错的。

注意事项:烘烤时要控制好火候和时间，避免火候过大导致面包焦糊或火候过小影响口感。  

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