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配方：高筋面粉240克低筋面粉60克佳多美Q4克耐高糖酵母4克盐4克白糖40克鸡蛋1个（50克）牛奶160克黄油30克鸡蛋1个（50克）细砂糖40克黄油或者植物油80克椰蓉50克。

工艺：后油法把面团揉至扩展阶段。现在天气虽然凉快了，但是用面包机揉面还是会温度高的。这里再给大家说一下方法。先称好水量，把水倒入揉面桶里，然后把揉面桶和水一起放到冰箱冷藏30分钟，揉面之前10分钟最好再放冰箱冷冻一下，这样温度更低。（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）然后再放入其他材料在面包机里揉面。面包机的发热管依旧是我之前说的方法，在发热管表面包上锡纸隔热。面团揉成扩展阶段以后不需要发酵，称一下总重量，然后平均分成16等份。当然你觉得麻烦分成九等份也可以的。然后把每份面团滚圆。放在烤盘里。

室温如果在26—28度可以放在室温发酵。室温低于26度可以放入烤箱里，旁边放一碗35度左右的热水发酵。今天这个面包发酵的温度不能超过30度。

做椰蓉酱。鸡蛋和细砂糖混合，再倒入融化的黄油或者植物油。其实黄油比植物油热量低，而且做出来颜色好看，所以我选择的黄油。加入椰蓉搅匀就可以了。

面团在28—30度的环境里大概可以发酵1小时左右。具体还是要根据状态来决定有没有发酵好。手指沾点干面粉，在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发酵好了。然后预热烤箱180度上下火10—15分钟。把椰蓉酱挤在面团表面。椰蓉酱的配方可以全部挤上去。放入烤箱中下层，上下火180度烤20—25分钟。出炉马上取出脱膜。

注意事项:烘烤时间要根据面包的大小和厚度来调整，确保面包完全熟透且内部组织松软。

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