五香汁制作方法

口味：咸鲜、微甜

用料：白砂糖1千克，李锦记卤水汁500克，鱼露150克，海天生抽300克，牛腩250克，味达蕾903号2克，桂皮10克，香叶、山柰各4克，八角、草果各2个。

制作：牛腩切小块，焯熟，撇去浮沫；所有香料泡清水10分钟；锅内倒入清水800克，放入所有用料，中火烧沸，小火煮10分钟，过滤即可。

适用菜肴：适用于制作五香花生米、带壳核桃、芸豆、板栗等，下面以“五香花生米”为例，为大家简介其用法：将花生米1千克焯水，放入高压锅内，倒入五香汁700克，盖盖，上汽后压制12分钟，出锅装盘即可。