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五香汁怎么做?五香汁商业配方工艺,五香汁制作技巧,五香汁做法。

   日期:2024-02-28     浏览:72    评论:0    
核心提示:配方:白砂糖1千克,李锦记卤水汁500克,鱼露150克,海天生抽300克,牛腩250克,味达蕾903号2克,桂皮10克,香叶、山柰各4克,八角、草果各2个。
     
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五香汁怎么做?五香汁商业配方工艺,五香汁制作技巧,五香汁做法。

配方:白砂糖1千克,李锦记卤水汁500克,鱼露150克,海天生抽300克,牛腩250克,味达蕾903号2克,桂皮10克,香叶、山柰各4克,八角、草果各2个。

工艺:牛腩切小块,焯熟,撇去浮沫;所有香料泡清水10分钟;锅内倒入清水800克,放入所有用料,中火烧沸,小火煮10分钟,过滤即可。适用菜肴:适用于制作五香花生米、带壳核桃、芸豆、板栗等,下面以“五香花生米”为例,为大家简介其用法:将花生米1千克焯水,放入高压锅内,倒入五香汁700克,盖盖,上汽后压制12分钟,出锅装盘即可。

注意事项:在煮制五香汁的过程中,要控制好火候,避免大火煮干水分。

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