美味面包怎么做？美味面包商业配方工艺，美味面包制作技巧，美味面包做法。

配方：白米饭50克牛奶50克水80克高筋面粉200克低筋面粉50克佳多美Q4克细砂糖25克盐4克全蛋液25克炼乳15克耐高糖干酵母2.5克黄油25克。 

工艺：米饭里加入牛奶和水。小火煮开，米饭变软即可离火。用料理棒打成米糊。

米糊凉了以后和高粉、低粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）、糖、盐、炼乳、全蛋液放入揉面缸。低速搅拌3分钟，搅拌成团。放入冰箱冷藏1小时。当然了，你想冷藏一晚上也没问题哒！或者你不想冷藏也没问题哒！我冷藏只是为了降温顺便水合一下。这个是用紫米饭打的米糊。等面团水合完，加入酵母揉至7分筋，再加入软化的黄油揉至9分筋。揉好的面团温度控制在24—26度。面团滚圆，松弛10分钟，不需要发酵了。十分钟后分割成80克每个的小面团。滚圆后松弛20分钟。20分钟后面团擀开。翻面，压薄底边。从上至下卷起。放在烤盘上。

在不超过30度的环境下发酵。我是放在烤箱里，底下放点温水。没有开烤箱发酵的。我的室温是28度。发了40分钟拿出来预热烤箱。烤箱预热上火210，下火180，预热15分钟，此时在面团表面薄薄的筛一层面粉。在面包上割三个口。

烤箱预热完成，面团放在烤箱的下层，上火210度，下火170度，烤15分钟。

烘烤结束马上取出震烤盘，把面包放在烤架上晾凉。

注意事项:烘烤温度要适中，避免过高导致面包外皮过硬，影响口感。

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