布里欧修面包怎么做？布里欧修面包商业配方工艺，布里欧修面包制作技巧，布里欧修面包做法。

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配方：高筋面粉250克、佳多美Q4克、牛奶105克、糖50克、盐5克、耐高糖干酵母2.5克、全蛋液25克、蛋黄37克、无盐黄油100克。 

工艺：（面粉和佳多美Q干拌均匀使用）后油法揉面至9分筋或者9.5分筋。揉好的面团温度尽量控制在24度，温度不能太高。面团整理成表面光滑的圆形。盖上在28度室温下发酵1小时左右。面团差不多发酵1小时就检验状态，手指沾面粉在面团上按下，有轻微回弹就发好了。回弹速度太快就要继续发。不回弹或者塌陷了就是发过了。把面团分成80克每个的小面团，一共可以分成7个。滚圆盖上。先在室温下松弛15分钟，然后再放到冰箱冷藏20分钟。松弛完成开始整形。把面团屁股捏一下，让它重新变成一个圆形。光滑面沾一层面粉。放在桌子上擀开，擀成厚的圆饼。放在铺了油纸的烤盘上。盖上在28度的室温下发酵，大概时间是50分钟左右。面团发酵至原来的1.5倍大，就开始预热烤箱，上火210度，下火180度，预热15分钟。在面团表面刷一层融化的黄油。再撒一层砂糖，细砂糖粗砂糖都可以。我撒的是细砂糖，为什么呢？为什么店里只有细砂糖呵呵。撒完糖以后在面团上戳洞，戳多少洞随意。但是戳洞的时候注意手不能沾面粉。怕粘手可以沾水，但是撒了糖不会基本不会粘手。烤箱预热完成把面团放在烤箱的下层，上火210度，下火180度烤10分钟。如果温度够，10分钟可以烤熟。烘烤结束取出震烤盘，把面包放在烤架上晾凉。切面。面包凉了用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃之前拿出来在室温下解冻，解冻后就可以吃了。

注意事项:烘烤过程中要根据实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。

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