椰蓉手撕面包怎么做？椰蓉手撕面包商业配方工艺，椰蓉手撕面包制作技巧，椰蓉手撕面包做法。

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配方：高筋面粉200克、低筋面粉50克、佳多美Q8克、绵白糖20克、盐4克、耐高糖干酵母4克、全蛋液25克、牛奶140克、椰蓉馅：黄油48克、细砂糖35克、全蛋液20克、椰蓉65克、酸奶30克。

工艺：1、面包桶按顺序放入鸡蛋、牛奶、酵母、面粉、糖、盐，（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）用面包机的揉面程序揉出膜。我一共用了两个揉面程序，揉至扩展阶段。2、今天这个做法不需要发酵两次。揉好面后把面放入保鲜袋里，用擀面杖稍微擀扁，放到冰箱的冷冻室里冷冻30分钟。这里注意只冻30分钟，千万不要时间长，我们不是要把面冻的硬邦邦的，只是让它休息一下而已。3、这个时间可以来做椰蓉馅。黄油提前一晚上取出来放在室温下软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀。4、加入全蛋液搅打均匀。5、放入椰蓉和酸奶拌匀即可。

6、半小时后从冰箱把面团取出来，撒粉把面擀开，擀成比较大比较薄的长方形面片，越薄越好，店里有压面机的可以用压面机压。然后把椰蓉馅均匀的铺在上边，只铺上边三分之二的地方就可以。7、然后把它分成三等份。把每一份都叠起来。8、方法就是先把底下没有椰蓉馅这一部分往中间折。9、然后再把上边这部分也往中间折。三份都折好，用保鲜膜盖上防干。10、叠好的面拿出一份把它旋转90度摆放。11、再把它擀开。12、然后从下至上卷起来。13、再用刀从中间切开。14、按照视频里的方法整成心形，当然你也可以整成你喜欢的形状。15、整好型放到烤箱上层，底下放一小碗热水，水温不要太热，保持烤箱里的温度是28度。这个因为是分层多，温度太高黄油就会融在面包里，就看不到那么多层次了，所以发酵温度千万不要超过28度。16、在28度的环境下大概1小时左右可以发酵好，然后预热烤箱180度10—15分钟，在面团上均匀的刷一层全蛋液。

17、放入烤箱中层上下火180度烤15—18分钟。出炉马上取出来放在烤架晾凉就可以开吃啦！

注意事项:将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤至面包表面金黄且内部熟透。烘烤过程中要注意观察火候和时间，避免烤焦或未熟透。

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