笋干菜炖五花肉怎么做？笋干菜炖五花肉商业配方工艺，笋干菜炖五花肉制作技巧，笋干菜炖五花肉做法。

配方:五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒、味达蕾901号1克。

工艺：①取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。②锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。③倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐，味达蕾901号调味儿。提醒：1.笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了。2.笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久。3.干辣椒根据自己的口味放就好。4.稍稍放点生抽，增加鲜味可以。 

注意事项:将笋干提前浸泡，使其软化并恢复水分，便于后续烹饪。浸泡时间要足够，但避免过长导致笋干过软失去口感。

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