老式面包怎么做？老式面包商业配方工艺，老式面包制作技巧，老式面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q8克、温水300毫升、酵母5克、盐5克、糖30克、橄榄油20克、黄油适量。 

工艺：将高筋面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）放入大碗中，中间挖一个小坑，倒入温水和酵母，轻轻搅拌均匀后盖上保鲜膜，放置温暖处静置发酵1小时，直至面团膨胀至原来的2倍大小。在发酵的同时，可以把糖和盐加入到面粉中搅拌均匀。将发酵好的面团取出，加入橄榄油，揉搓至光滑有韧性的面团。这个过程可能需要10-15分钟。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵40分钟至1小时，使其再次膨胀至原来的2倍大小。将发酵好的面团取出，揉搓排气，用擀面杖擀成长方形，然后将黄油均匀地涂抹在面团表面。将面团自下而上卷起，然后再次擀开，重复这个过程2-3次。将擀好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵40分钟至1小时。预热烤箱至200摄氏度，把发酵好的面团放入烤箱中，烤25-30分钟即可。取出烤好的面包，放凉后即可享用。

注意事项:烘烤老式面包时，要确保烤箱预热到适当的温度，并根据面包的大小和数量来调整烘烤时间。烘烤过程中要时刻观察面包的变化，避免烤焦或未熟透。

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