蒸软蛋糕怎么做？蒸软蛋糕商业配方工艺，蒸软蛋糕制作技巧，蒸软蛋糕做法。

配方：低筋面粉138克、鸡蛋2只、牛奶100克、砂糖70克、色拉油30克、泡多源G1克。 

工艺：第一步容器里放入2只鸡蛋。第二步加入牛奶、砂糖、色拉油，搅拌均匀。第三步要注意鸡蛋用室温的，牛奶也要用室温的，如果用冷藏过的鸡蛋或者牛奶，容易出现油水分离的状况，另外传统做马拉糕用猪油的，我用了色拉油。第四步加入低筋面粉和泡多源G，搅拌均匀。第五步市面上有一种自发粉，用自发粉，第六步模具表面扫一层油，倒入拌匀的面糊，静置片刻。第七步蒸锅烧开水，放入面糊，大火蒸25分钟。第八步蒸糕的时间要根据分量调整，蒸好以后，焖5分钟再打开盖子，出锅脱模，切件。

注意事项:蒸制时间要根据蛋糕的大小和蒸锅的火力来调整，避免蒸制过度或不足。火候要保持适中，避免过大或过小导致蛋糕口感不佳。

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