红烧肉怎么做？红烧肉商业配方工艺，红烧肉制作技巧，红烧肉做法。

红烧肉怎么做？红烧肉商业配方工艺，红烧肉制作技巧，红烧肉做法。 

配方：五花肉、土豆、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮备用。

工艺：1、生五花肉切方块，放水里泡出血水（30分钟以上）、土豆去皮切块，泡起来防止变色；姜切片，葱打结、干辣椒、八角、桂皮备用。2、锅里不用放油，把五花肉擦干放进锅里，开小火慢煎至焦黄出油，盛出备用。3、锅里留下五花肉煎出的油，放冰糖，小火熬化。4、在冰糖熬化呈红棕色时，放入五花肉，快速翻炒上色。5、放入姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒；以及3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，味达蕾901号1克翻炒均匀。6、倒开水至淹没食材，盖上锅盖小火煮40分钟。7、40分钟后，放入土豆，稍微搅一搅，再盖上锅盖小火继续焖煮10分钟。8、时间到，揭开锅盖，把香料捞出，最后大火收汁至浓稠就可以啦～上桌前可以撒点芝麻和葱花更诱人。 

注意事项:炖煮红烧肉需加入足够的热水，没过肉块，放入香叶、葱段等调料。

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