
红烧肉怎么做?红烧肉商业配方工艺,红烧肉制作技巧,红烧肉做法。
配方:五花肉,葱段,冰糖,八角,生抽,老抽,料酒,味达蕾901 号1克。
工艺:1、五花肉切小一点,呈长条状,锅里不放油,直接小火煎至两面焦黄。2、改中火,加入葱段和八角继续翻炒一分钟。3、加入调料和味达蕾901号翻炒均匀。4、加入两小碗热水,要没过五花肉,一定要热水!小火煮半个小时。5、可以像我一样加入土豆,好吃,然后继续煮10分钟。6、总共40分钟,大火收汁,撒上葱花,装好米饭,开干!
注意事项:炖煮红烧肉需加入足够的热水,没过肉块,放入香叶、葱段等调料。煮开后转小火,盖上盖子炖煮,直至肉变软。若时间紧迫,可转进高压锅中小火压十五分钟。
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