干锅鸭四宝怎么做？干锅鸭四宝商业配方工艺，干锅鸭四宝制作技巧，干锅鸭四宝做法。

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配方：鸭肠100克、鸭胗100克、鸭心100克、鸭肝100克、富磷联B6克、青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段、大蒜瓣、红油豆瓣、泡椒末、鸡精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油。

工艺：1.将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则分别切成片后汇合在盆里，加富磷联B溶液浸泡4小时。2.把浸泡好的鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝捞出，控干水份，再入盆，待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用。3.锅入油烧热，先下红油豆瓣和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后，续炒2分钟并加盐、鸡精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内上桌。

注意事项:确保鸭四宝（通常包括鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝）新鲜，无异味。将鸭四宝清洗干净，切成适当大小的块或片，方便烹饪和入味。腌制可以增添鸭四宝的底味。炒制鸭四宝时，先用大火快速翻炒至变色。随后加入炒好的香料和底料，转小火慢炖，使鸭四宝充分吸收调料的味道。

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