卤五花肉怎么做？卤五花肉商业配方工艺，卤五花肉制作技巧，卤五花肉做法。

配方:桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、五花肉500克、富磷联B 4克、泡多源E10克

工艺: 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

将富磷联B和泡多源E用温水溶解，然后加入到五花肉中，抓拌均匀，腌制数小时（建议腌制12小时以上，以便肉质更加鲜嫩多汁）。生姜切片，葱切段，大蒜拍破备用。将生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料混合成酱汁备用。将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的开水，焯烫一下，去除血沫和杂质。将焯好水的五花肉放入锅中，加入之前准备好的酱汁和调料（包括八角、花椒等），再加入适量的清水，水量需没过五花肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖卤制约1小时，直至五花肉熟透入味。待五花肉卤制熟透后，转大火收汁，使汤汁浓稠，五花肉表面均匀裹上调味料。将卤好的五花肉捞出，装盘即可。

注意事项:卤制过程中要注意观察火候，避免卤汁烧干或肉块过火。

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