锅贴煎饺怎么做？锅贴煎饺商业配方工艺，锅贴煎饺制作技巧，锅贴煎饺做法。

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配方:中筋面粉500克、温水约260克、盐适量、筋力源A08型、猪肉馅适量、葱花、姜末适量、食用油适量。

工艺: 将中筋面粉放入盆中，加入少量盐和筋力源A08型干拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布，静置醒发30分钟以上。将猪肉馅放入盆中，加入葱花、姜末、盐、十三香、生抽和耗油，搅拌均匀。根据个人口味调整肉馅的咸淡和香味。锅贴制作：将醒好的面团搓成长条，切成与饺子皮大小相同的小剂子。用擀面杖将小剂子擀成薄厚均匀的圆形面皮。在面皮中央放入适量的肉馅，然后将面皮左右两侧向中间捏合，整理成长条形，形成锅贴的形状。煎制锅贴：平底锅或电饼铛预热，加入适量的食用油。将锅贴整齐地摆入锅中，用中小火煎至底部微微发黄。倒入适量的面粉水（面粉和水的比例约为1:10），水量以刚好没过锅贴底部为宜。盖上锅盖，继续煎至水分收干，底部形成金黄的脆皮。撒上一些葱花或黑芝麻点缀，即可出锅享用。

注意事项:面团醒发时间要足够，以保证锅贴的口感筋道。

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