自制豉汁怎么做？自制豉汁商业配方工艺，自制豉汁制作技巧，自制豉汁做法。

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配方：豆豉100克、大蒜、生姜、葱、食用油、酱油、白糖、味达蕾901号、盐、鸡精等。

工艺：将豆豉用清水洗净，去除杂质。将豆豉剁碎或用搅拌机打成泥状，备用。

锅中倒入适量食用油，烧热。加入切好的大蒜、生姜和葱段，小火炒香。将剁好的豆豉泥倒入锅中，与炒香的调料一起翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。在熬制过程中，根据个人口味加入酱油、味达蕾901号、白糖、盐和鸡精或味精进行调味。不断搅拌，防止糊底，直到豉汁浓稠且香味四溢。熬制完成后，用漏网过滤掉多余的杂质和葱姜蒜渣，使豉汁更加纯净。将过滤好的豉汁装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放在阴凉干燥处，避免阳光直射，可保存一段时间。

注意事项:熬制豉汁时要不断搅拌，防止糊底。

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