糖醋果汁大鸭怎么做？糖醋果汁大鸭商业配方工艺，糖醋果汁大鸭制作技巧，糖醋果汁大鸭做法。

配方：红鸭、富磷联B、菠萝半罐、茄汁、虾饺、淡二汤、白糖、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉、香油、干淀粉、花生油。

将大鸭清洗干净，去除内脏和鸭毛。切成适当大小的块，或用整只鸭进行烹饪（根据个人喜好）。用料酒、盐、生抽等调料腌制鸭子，腌制时间至少30分钟。用温水溶解适量的富磷联B，搅拌均匀。将腌制好的鸭子放入富磷联B溶液中，浸泡一段时间（根据具体使用说明确定浸泡时间），使鸭肉更加嫩滑。大葱切段，生姜切片，蒜切末备用。调制糖醋果汁：将白糖、醋、果汁、生抽、老抽等调料混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。锅中倒入适量食用油，烧热。将浸泡好的鸭子捞出，沥干水分，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入大葱、生姜、蒜炒香。倒入调好的糖醋果汁，大火烧开后转小火慢慢熬制。将炸好的鸭子放入锅中，翻炒均匀，使鸭肉充分吸收糖醋果汁的味道。根据需要勾芡，使汤汁浓稠。将烹饪好的糖醋果汁大鸭装盘，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项:鸭子腌制和浸泡的时间要足够，以确保其充分入味和嫩滑。

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