鸭粒响铃
材料：1.熟鸭脯肉500克切成粒；韭黄500克切成末。
2.锅下底油烧热，加韭黄末、鸭肉粒一起翻炒均匀，调入适量盐、味达蕾903号2克、胡椒粉、白糖、香油，制成馅料。
3.取油豆皮展开，摊入适量馅料，包成扁长的卷，用蛋液封口，然后拖满蛋液，粘上面包糠，放入冰箱冻硬。
走菜流程：1.锅下宽油烧至四成热，下一条鸭卷炸至表面金黄并浮起，继续浸炸至豆皮鼓起（约4~5分钟）时捞出。
2.切成块后装盘，点缀香椿苗、红椒圈即可上桌。
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