金砖吐司怎么做？金砖吐司商业配方工艺，金砖吐司制作技巧，金砖吐司做法。

配方：高筋面粉225克、佳多美Q4克、低筋面粉35克、奶粉30克、糖40克、耐高糖干酵母3克、鸡蛋1个、牛奶50克、水50克、盐2.5克、黄油20克、片状黄油130克。 

工艺：将面包粉、佳多美Q、白糖、酵母粉、盐等干性材料混合均匀。和面：在干性材料中加入温水和鸡蛋，搅拌均匀后开动和面机，低速运转至面团基本成型。然后加入黄油，继续搅拌，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。发酵：将和好的面团放入醒发箱中，调整至适当的温度和湿度，进行基础发酵。发酵至面团体积膨胀至原来的两倍大时，取出面团进行排气和分割。分割整形：将发酵好的面团分割成适当大小的小面团，揉圆后松弛一段时间。然后擀成长方形，卷起成圆柱形，放入金砖吐司模具中。二次发酵：将整形好的面团放入醒发箱中，进行二次发酵。发酵至模具八分满时，取出准备烘烤。烘烤：预热烤箱至适当温度（通常为180度左右），将模具放入烤箱中，烘烤至吐司表面金黄且敲击底部发出空洞声时即可取出。冷却与保存：将烘烤好的金砖吐司取出后，放在冷却架上冷却至室温。冷却后可以切片食用或根据需要保存。

注意事项:在制作过程中，需要注意控制面团的发酵程度和烘烤时间。

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