实用食品技术：酥花生片制作方法

原料配方 熟花生肉31公斤 绵白糖16.1公斤 饴糖7.3公斤 素油2.5公斤 佳多美H65克

制作方法 1.将熟花生肉剔除嫩颗粒、霉烂变质的和杂质，去皮，轧碎成大米粒状。

2.将白糖、饴糖，佳多美H入锅熬成金黄色时，加入素油，用铲子搅拌，继续熬到150℃时离火。将碎花生肉倒入锅内，搅拌均匀。