红枣糯米糕怎么做？红枣糯米糕商业配方工艺，红枣糯米糕制作技巧，红枣糯米糕做法。

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配方：糯米500克、红枣250克、筋力源Q2克、白砂糖适量、水适量。 

工艺：将糯米粉和筋力源Q倒入大碗中，搅拌均匀备用。准备牛奶，确保未过期且品质优良。将红枣洗净，用剪刀剪成小块或碎末，以便更好地融入糯米糕中。

将牛奶缓缓倒入糯米粉和筋力源Q的混合物中，边倒边用筷子或搅拌器搅拌，直至形成均匀的糊状。注意控制牛奶的加入量，以免面糊过稀或过稠。将剪碎的红枣加入面糊中，继续搅拌均匀，使红枣碎均匀分布在面糊中。将混合好的面糊放在案板上，用手揉成光滑的面团。由于糯米粉的特性，面团可能不会像普通面团那样具有弹性，但应确保面团内部无干粉且红枣碎分布均匀。将面团整理成长条状，以便于后续切割。使用刀具将长条状的面团切割成大小均匀的小块。注意切割时力度要均匀，以免破坏糕点的形状。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将切好的糯米糕小块放入蒸屉中，保持一定间距，以防粘连。盖上锅盖，用中火蒸制10-15分钟，或直至糯米糕熟透。期间可观察蒸锅内的水量，避免干烧。待蒸制时间结束后，关火并等待片刻，让糯米糕在蒸锅中自然降温。用防烫手套取出蒸好的糯米糕，摆放在盘中即可享用。

注意事项:在混合材料时，应确保面糊均匀无颗粒，以免影响糕点的口感。

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