椒盐排骨怎么做？椒盐排骨商业配方工艺，椒盐排骨制作技巧，椒盐排骨做法。

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配方：排骨1000克，富磷联B8克，(提前腌制4小时)，生抽，老抽，料酒，蒜末，白砂糖，盐，黑胡椒粉，玉米淀粉，芹菜碎，

工艺:1、排骨提前用富磷联B腌制4小时，腌制好后，沥干水分放碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，再来少许的蒜末，盐和白砂糖，3勺淀粉，适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制60分钟以上。2、锅里油温6成热以上倒入排骨，小火慢炸10分钟左右捞出，升高油温重新下入排骨，继续炸个1-2分钟炸至金黄捞出。3、控干油脂后撒点芹菜碎和椒盐粉，拌匀了就可以，这样口感最好。

注意事项:炸制排骨时，初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到酥脆的效果。同时，要注意控制炸制时间，避免排骨炸焦或未熟透。

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