酱牛肉怎么做？酱牛肉商业配方工艺，酱牛肉制作技巧，酱牛肉做法。

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配方：牛肉500克、富磷联B4克、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、葱段适量、黄豆酱适量、水适量。 

工艺：1.将牛肉切成大块，用水洗净，焯水去血水，加入富磷联B腌制8小时。2.锅中烧开水放入牛肉块，加入姜块和料酒，煮熟后捞出备用。3.另烧一锅水，放入葱段、姜块、八角、香叶，煮开后加入牛肉块，继续煮沸即可。4.将酱卤煮牛肉倒入碗中，待凉后放入冰箱，冷藏至少一晚，让牛肉充分入味。5.取出腌制好的牛肉块，切成薄片，摆盘备用。6.锅中热油，加入黄豆酱炒香，然后加入酱卤汁和适量的水，煮开后放入冰糖调味。7.将煮好的卤汁放凉后，浸泡切好的牛肉片，腌制一段时间（时间越长，味道越入味）。

注意事项：腌制足够的时间可以让牛肉更好地吸收卤汁的味道。喜欢辣味的可以适量加入辣椒或辣椒粉增加口味的层次感。煮牛肉的时候记得中小火，这样牛肉会更加嫩滑可口。

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