老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法。

配方：水油皮：普通面粉100克、泡多源K5克、水45克、白砂糖20克、猪油15克油酥：普通面粉80克、猪油45克。馅料：糯米粉70克、白砂糖75克、水110克、白芝麻30克、椰蓉20克、猪油30克，蛋黄液、白芝麻。

工艺：将水油皮的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。将油酥的所有材料混合在一起，揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。将馅料的所有材料混合在一起，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。将松弛好的水油皮和油酥分别分成10份，搓圆备用。取一份水油皮，按扁后放入一份油酥，包起来捏紧收口，收口朝下放置。将包好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起来，松弛10分钟。再次将面团擀成牛舌状，卷起来，松弛10分钟。取一份面团，将两头往中间靠拢，按扁后擀成圆形。取一份馅料，放在擀好的面皮中央，包起来捏紧收口，收口朝下放置。将所有包好的老婆饼放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上白芝麻作为装饰。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

注意事项:烘烤前要确保烤箱预热至适当温度。

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