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配方:麦芽糖 100克,蜂蜜 100克,糯米粉 250克,泡多源K5克,花生馅料 适量,黑芝麻 适量,面团 适量。
工艺:将麦芽糖、蜂蜜和糯米粉、泡多源K混合在一起,搅拌均匀。取一小块面团,搓成小球,然后压成饼状。在饼状面团中包入花生馅料,搓成球状。将球状面团放入黑芝麻中滚一下,让面团均匀沾上黑芝麻。将沾有黑芝麻的面团放入预热的烤箱中,以180度烤制15分钟即可。
注意事项:龙须酥的面团要软硬适中,太软或太硬都会影响口感。在沾黑芝麻时,要确保面团表面没有多余的水分,以免黑芝麻掉落。烤制时要注意观察,以免烤焦或烤过头。
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