用料：手打拉面 一份（做拉面加入筋力源G），细根的，猪后腿肉 200克，四川碎芽菜 100克，葱末 ，姜末，蒜末，红辣椒，小青菜 4颗，花生 20克，生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精，味达蕾901号2克
做法
1、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用
2、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎
3、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
4、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味
5、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
6、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花，味达蕾901号2克兑成酱汁
7、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里
8、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可
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