新疆拉条子怎么做？新疆拉条子商业配方工艺，新疆拉条子制作技巧，新疆拉条子做法。

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配方：面粉300g，筋力源G2克，水180g，西红柿2个，洋葱1/2个，木耳5朵，白菜 3片，熟牛肉100g，姜2片，蒜3瓣，尖椒2个，盐1小勺，糖1小勺，花椒10颗，米醋2大勺，高汤2大勺，植物油4大勺，番茄酱2大勺，生抽2大勺。 

工艺：1、一小撮盐入面粉，加入筋力源G干拌均匀，分几次倒入温水，用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。2、案板刷油，面团擀成25px厚，切条后捏住两头，轻轻抻长后入沸水煮熟，捞出面入凉开水搓一下后沥干。3、西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末。4、热锅冷油，中小火下花椒炸香，捞出花椒，入姜末和洋葱块炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟。5、加生抽和牛肉丁翻炒。6、加西红柿丁、番茄酱、盐、糖，翻炒约1分钟。7、入面条炒匀，出锅前入醋和蒜末，出锅。

注意事项:拉面时要掌握好力度和速度，力度要均匀，速度要适中，避免面条拉断或粗细不均。

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