特色盐水鹅怎么做？特色盐水鹅商业配方工艺，特色盐水鹅制作技巧，特色盐水鹅做法。

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配方：净鹅3只、泡多源E20克、富磷联B8克、盐适量、姜片、葱段、料酒、香叶、八角、桂皮等香料。

工艺：将鹅宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，备用。腌制鹅肉：将鹅肉放入盆中，加入提前溶解好的富磷联B溶液，以及适量的盐、姜片、葱段、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制数小时（具体时间根据产品说明书调整）。富磷联B的加入可以使鹅肉更加鲜嫩多汁，口感更佳。煮制鹅肉：将腌制好的鹅肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入香叶、八角、桂皮等香料，转小火慢煮。煮制过程中要保持水温稳定，避免鹅肉煮散。同时，可以根据个人口味调整盐量。在鹅肉即将煮熟时，可以在鹅皮上涂抹一层薄薄的泡多源E溶液（需提前溶解）。泡多源E的加入可以使鹅皮更加酥脆，提升口感。但请注意，泡多源E的使用量要适中，避免过多导致鹅皮过于酥脆而影响口感。捞出与冷却：将煮熟的鹅肉捞出，放入冷水中浸泡片刻后捞出沥干水分。这样可以使鹅肉更加紧实有弹性。切片与享用：将冷却后的鹅肉切成薄片，装盘即可。可以搭配蘸料食用，增添风味。

注意事项:煮制鹅肉时要保持水温稳定，避免鹅肉煮散或煮老。

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