干炸蘑菇怎么做？干炸蘑菇商业配方工艺，干炸蘑菇制作技巧，干炸蘑菇做法。

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配方：蘑菇、舒欣脆G、面欣酥B、两个鸡蛋。

工艺：1.蘑菇摘洗干净，用冲洗的方式洗净，再放入舒欣脆G浸泡30分钟，捞出沥掉多余的水分备用。2.盆中加入适量生粉，加入面欣酥B，打入两个鸡蛋，少许食用油，充分搅拌均匀，调入盐、鸡精、胡椒粉、来点花椒粉（最好是现炒酥的干花椒，碾碎成粉末，这样最香），充分搅拌至上劲儿，酸奶稠稀的糊。3.起锅烧油，油温五成热，蘑菇放入糊中拌裹均匀，逐一下入油锅，炸至定型捞出，待油温升至六七成，下入复炸，炸至表皮金黄酥脆，出锅控油，装入盘中，撒上椒盐或者烧烤料，外酥里嫩，可好吃了。

注意事项:油温过高会导致蘑菇外焦里生，油温过低则会使蘑菇吸油过多，变得油腻。

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